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Pizza, masa base

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Receta dePizza, masa base

Avatar de bino2002
Receta enviada por bino2002
25 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pizza, masa base

Esta es la receta de una masa para pizza muy especial, chatita, finita, en fin, exquisita y con mucho sabor.

Recetas de Panes, pizzas y otras masas » Pizzas

Preparación en 60 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 5 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 26 Noviembre de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pizza, masa base?

  • Para cinco pizzas:
  • 1 Kg. de harina común
  • 1 cucharada más de harina
  • 100 gr. de levadura prensada
  • 1/2 taza de agua tibia
  • Sal
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/2 taza aproximadamente de leche tibia
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 dientes de ajo muy picaditos

¿Cómo se prepara Pizza, masa base?


La pizza, masa base, se prepara poniendo en un bol la levadura con una cucharada gorda de harina, el agua tibia y el azúcar.

Mezclar bien hasta que haga globitos en la superficie, tapar y dejar que se que fermente en lugar tibio.

En la mesa en la que vamos a amasar la pizza, masa base, poner la masa anterior en forma de corona y, en el centro, poner la sal, los ajos picados, el aceite y levadura.

Mezclar todo muy bien e ir agregando leche tibia hasta obtener una masa que se quede pegada a los dedos. Ponerla en un bol, taparla y dejarla en un lugar tibio, alrededor de media hora, la pizza, masa base, tiene que casi duplicar su volumen.

Una vez fermentada la masa, amasar un poco y luego estirar la masa y dividirla en cinco partes, amasar cada pedazo y, con los dedos, irlo estirando en una pizzera untada con aceite (tenga paciencia que poco a poco va estirando hasta cubrir todo el molde, parece chicle, insista que sí se puede).

Así estiradas en su pizzera, dejar las pizzas, masa madre, en lugar tibio unos quince minutos más. Ponerlas en el horno muy caliente unos ocho minutos, sacarlas, darles vuelta, ponerles los ingredientes y llevarlas al horno nuevamente hasta que el queso se haya fundido y se haya formado en la base una costrita doradita.


Foto orientativa: darioalvarez

La receta Pizza, masa base tiene 4 comentarios

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Avatar de maya maya

Raimar70, la harina leudante lleva ya levadura y un exceso de levadura consigue el efecto contrario al que se quiere, pero no sé si necesitaría o no algo más de levadura ... como siempre aconsejo, hazla y nos cuentas. Besitos. Pizza, masa base. maya el 18-08-2010

Avatar de raimar70 raimar70

Hola, ¿si la harina de trigo es leudante igualmente necesita la levadura?, saludos Pizza, masa base. raimar70 el 15-08-2010

Avatar de maya maya

jesus tuiran si eres pizzero harás cientos de pizzas al día, con lo cual es normal que tardes menos que cualquiera de nosotros en hacer la masa, jejejej. De todas formas si se tarda menos en hacer, mejor que mejor, tiempo que hemos ganado. Pizza, masa base. maya el 24-06-2010

Avatar de magie510 magie510

Está muy buena Pizza, masa base. magie510 el 23-06-2010

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