Receta de Pizza (masa base)
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bino2002
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Recetas de Panes, pizzas y otras masas » Pizzas
Tiempo de preparación60 Minutos
Tiempo de cocción10 Minutos
Receta para5 personas
Descripción de la receta pizza (masa base)
Es una masa para pizza muy especial, chatita, finita, en fin, exquisita
¿Qué ingredientes necesito para preparar pizza (masa base)?
- Para cinco pizzas:
- -1 kg de harina común y otro poco para las asaderas y para la espuma de levadura
- -100 grs de levadura prensada
- -agua tibia
- -sal
- -4 cucharadas soperas de aceite
- -leche tibia (aprox. 1/2 taza)
- -1 cucharadita azúcar
- -4 dientes de ajo picados muy, muy chiquito.
¿Cómo se prepara pizza (masa base)?
En la mesada poner la harina en forma de corona, en el centro poner la sal, los ajos picados, las cuatro cucharadas de aceite y la esponja de levadura. Mezclar todo muy bien e ir agregando leche tibia hasta obtener una masa que se queda pegada a los dedos. Ponerla en un bol, taparla y dejarla levar en un lugar tibio, alrededor de media hora, la masa tiene que casi duplicar su volumen.
Amasar un poco y luego estirar la masa y dividirla en cinco partes, amasar cada pedazo y, con los dedos, irlo estirando en una pizzera untada con aceite, tenga paciencia, de a poquito se va estirando hasta cubrir todo el molde, parece chicle, insista que sí se puede.
Así estiradas en su pizzera, dejarlas en lugar tibio unos quince minutos más. Ponerlas en el horno muy caliente unos ocho minutos, sacarlas, darlas vuelta, ponerles los ungredientes y llevarlas al horno nuevamente hasta que el queso se haya fundido y se haya formado en la base una costrita doradita.
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La receta pizza (masa base) tiene 3 comentarios
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estoy buscando la receta del pan aliñado y no la he podido encontrar.
Otra forma de hacer la masa, en Italia la hacemos de otra manera. Un abrazo desde Mugnano in teverina
Eres grande, muchas gracias.