Pizza, masa base

Esta es la receta de una masa para pizza muy especial, chatita, finita, en fin, exquisita y con mucho sabor.

Receta de pizza, masa base

Ingredientes para preparar pizza, masa base

  • Para cinco pizzas:
  • 1 Kg. de harina común
  • 1 cucharada más de harina
  • 100 gr. de levadura prensada
  • 1/2 taza de agua tibia
  • Sal
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/2 taza aproximadamente de leche tibia
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 dientes de ajo muy picaditos

¿Cómo preparar pizza, masa base?

  • La pizza, masa base, se prepara poniendo en un bol la levadura con una cucharada gorda de harina, el agua tibia y el azúcar.
  • Mezclar bien hasta que haga globitos en la superficie, tapar y dejar que se que fermente en lugar tibio.
  • En la mesa en la que vamos a amasar la pizza, masa base, poner la masa anterior en forma de corona y, en el centro, poner la sal, los ajos picados, el aceite y levadura.
  • Mezclar todo muy bien e ir agregando leche tibia hasta obtener una masa que se quede pegada a los dedos. Ponerla en un bol, taparla y dejarla en un lugar tibio, alrededor de media hora, la pizza, masa base, tiene que casi duplicar su volumen.
  • Una vez fermentada la masa, amasar un poco y luego estirar la masa y dividirla en cinco partes, amasar cada pedazo y, con los dedos, irlo estirando en una pizzera untada con aceite (tenga paciencia que poco a poco va estirando hasta cubrir todo el molde, parece chicle, insista que sí se puede).
  • Así estiradas en su pizzera, dejar las pizzas, masa madre, en lugar tibio unos quince minutos más. Ponerlas en el horno muy caliente unos ocho minutos, sacarlas, darles vuelta, ponerles los ingredientes y llevarlas al horno nuevamente hasta que el queso se haya fundido y se haya formado en la base una costrita doradita.
  • Foto orientativa: darioalvarez

Comentarios sobre pizza, masa base

  • estoy buscando la receta del pan aliñado y no la he podido encontrar.

    Comentario de mecanico el 07-04-2009
  • Otra forma de hacer la masa, en Italia la hacemos de otra manera. Un abrazo desde Mugnano in teverina

    Comentario de betzabet el 07-05-2009
  • Eres grande, muchas gracias.

    Comentario de nat el 07-10-2009
  • Para 1 kilo de harina, le pongo 2 cucharadas de azúcar, 2 de sal y 2 de levadura granulada. Y en lugar de aceite, le pongo 1/4 de manteca vegetal y agua un poco caliente. y queda muy muy rica y muy bien.

    Comentario de karoline el 31-12-2009
  • Yo la preparé y es facilísima, excelente opción. Gracias por el aporte.

    Comentario de chomi19 el 27-01-2010
  • Hola soy pizzero, y mentira eso no se hace en una hora se hace en media y hasta en menos.

    Comentario de carlos sanchez el 01-02-2010
  • Estoy probando tu receta. Es la primera vez que voy a cocinar. Me parece muy buena.

    Comentario de zenom el 08-04-2010
  • Me gusta!!!!

    Comentario de jfcantillana el 09-04-2010
  • Está muy buena

    Comentario de yeya35 el 23-06-2010
  • Hola, ¿si la harina de trigo es leudante igualmente necesita la levadura?, saludos

    Comentario de ahyme el 15-08-2010
  • 10 min. cocción
  • 60 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 5 personas
  • 10 comentarios Ver comentarios
  • Recetas de pizza
  • Enviada el 26/11/2007
  • Leída 397.419 veces